به گزارش روابط عمومی و امور بین الملل مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گلستان، در این وبینار آموزشی آمده است که ماهیان خاویاری از خانواده تاس ماهیان بوده که با توجه به قدمت آنها به عنوان فسیل‌های زنده نیز شناخته می‌شوند. این ماهی‌ها به ۲۷ گونه و زیرگونه در جهان تقسیم می‌شوند. پنج گونه از ماهیان خاویاری ممتاز جهان شامل فیل‌ماهی یا بلوگا، تاس ماهی روسی یا چالباش، تاس ماهی ایرانی یا قره برون، ماهی شیپ و ماهی ازون برون از گونه‌های اصلی دریای خزر هستند. ماهیان خاویاری ارزشمندترین ماهیان موجود در کره زمین و در واقع جزء با ارزش ترین موجودات زنده ای هستند که بشر تاکنون مبادرت به صید و پرورش آنها نموده است. ارزش بالای غذایی و اقتصادی این ماهیان موجبات صید بی رویه آنها را تا خطر انقراض پیش برده است به طوری که ماهی شیپ جزئ لیست قرمز درحال انقراض سازمان ملل می باشد. البته دراین میان آلودگی های مختلف در دریا و رودخانه ها نیز این موضوع را تسریع نموده است. هر چند تولید بچه ماهیان خاویاری با هدف رهاسازی به دریا و بازسازی ذخایر طبیعی در کشورمان بیش از چهل سال قدمت دارد، اما پرورش ماهیان خاویاری با هدف تولید گوشت و خاویار در حدود دو دهه است که در کشورمان آغاز شده و همراه روند توسعه جهانی در حال گسترش می باشد. این امر علاوه بر تولید پروتئین و ارزآوری برای کشور به دلیل کاهش فشار وارده به ذخایر طبیعی به امر بازسازی ذخایر کمک خواهد نمود. وجود اقلیم مناسب برای پرورش این ماهیان، پایین بودن هزینه های تاسیساتی و نیروی انسانی در مقایسه با کشورهای اروپایی، وجود دانش فنی و تجربه بالا و همچنین آوازه کشورمان به عنوان تولید کننده بهترین خاویار جهان موجب شده تا این فعالیت ارزش اقتصادی فوق العاده ای داشته و به سرعت توسعه یابد.