شناسایی نقاط بحرانی زنجیره تأمین؛ بررسی میزان تلفات و دورریز هلو و شلیل در استان گلستان

جلال محمدزاده، رئیس بخش فنی و مهندسی مرکز، با ارائه نتایج یک پژوهش جامع، از شناسایی نقاط بحرانی و سنجش میزان تلفات و دورریز میوه‌های هلو و شلیل در زنجیره تأمین استان خبر داد.
به گزارش روابط عمومی و امور بین الملل مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان، این مطالعه با هدف پایش دقیق میزان ضایعات در مراحل مختلف تولید تا مصرف نهایی، توسط وی به اجرا درآمده است.
بر اساس داده‌های گردآوری شده در این تحقیق، تلفات فیزیکی و افت ارزش اقتصادی این محصولات در تمامی حلقه‌های زنجیره شامل باغ، حمل‌ونقل، انبارداری، فرآوری، عمده‌فروشی، خرده‌فروشی و مصرف خانگی تحت تأثیر عوامل فنی، مدیریتی و زیرساختی قرار دارد.
یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که بیشترین میزان تلفات در دو حلقه باغ و خرده‌فروشی رخ می‌دهد.
طبق محاسبات انجام شده، میزان کلی تلفات و دورریز هلو و شلیل در طول زنجیره توزیع، بر پایه هر ۱۰۰ واحد محصول ورودی، ۱۷.۶۰ درصد برآورد شده است.
جلال محمدزاده در پایان تأکید کرد که اتخاذ رویکردی جامع در مدیریت زنجیره تأمین برای کاهش این ضایعات ضروری است.
از جمله راهکارهای پیشنهادی برای ارتقای بهره‌وری و سودآوری این بخش، می‌توان به تجهیز باغ‌ها به پیش‌سردکن، استفاده از تجهیزات حفاظتی مانند سایه‌بان، به‌کارگیری نظام بسته‌بندی و درجه‌بندی در مبدأ، ارتقای مدیریت حمل‌ونقل، توسعه زیرساخت‌های زنجیره سرد، آموزش هدفمند بهره‌برداران و ایجاد واحدهای فرآوری مناسب اشاره کرد.